Что нужно (на 4 порции):

800 г тыквы

150 г сыра феты

100 г рукколы

1 красная луковица

6 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. уксуса бальзамико

0,5 ч.л. молотой зиры

0,5 ч.л. молотого кайенского перца

соль, перец

1. Тыкву очистить от корки и семян, нарезать небольшими кубиками. Противень выстелить фольгой, выложить тыкву, сбрызнуть 3 ст.л. оливкового масла и запекать в духовке при 200 С 30 мин.

2. Взбить оставшееся масло с уксусом, солью и специями.

3. Фету нарезать кубиками. Рукколу вымыть и обсушить. Лук очистить и нашинковать тонкими кольцами.

4. В салатнике смешать все ингридиенты, влить заправку и хорошо перемешать. Разложить по тарелкам и посыпать свежемолотым цветным перцем.