100 г мятного шоколада

50 г горького шоколада

175 г сливочного масла

4 яйца

250 г муки

25г крахмала

2+1/2 ч л пекарского порошка

160 мл кокосового молока

100 г кокосовой стружки

Разогреть духовку до 180 градусов

Смазать маслом или выстелить пергаментом форму для кексов 30Х11 см

Темный шоколад растопить и остудить, мятный порезать кусочками и убрать в холодильник

Взбить яйца с маслом, сахарном песком и сахаром

Добавить кокосовое молоко

Просеять муку с крахмалом и пекарским порошком и добавить их в тесто, тщательно перемешать

Разделить тесто на 2 части

В одну добавить кокосовую стружку, в другую — растопленный шоколад и мятный шоколад

Перелить в форму для кексов вначеле одну половину теста, затем другую

Выпекать кекс при 180 градусах 45 минут