Что нужно:

500 г говядины (у меня телятина)

250 г мякоти тыквы

3 помидора

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 красный острый перчик

2 ст.л. растительного масла

0,5 ч.л. молотого кориандра

1 см корня имбиря

соль, молотый черный перец

Для приготовления нам понадобится вок или глубокая сковорода с тяжелым дном.

Лук, чеснок, корень имбиря очистить, мелко нарезать. Перчик вымыть и измельчить. Мясо нарезать мелкими кубиками.

Лук и чеснок обжарить в воке в разогретом масле, 5 мин. Добавить мясо, имбирь, перчик и кориандр, готовить еще 6 мин.

Помидоры вымыть, нарезать дольками, добавить к мясу и готовить под крышкой 8 мин. Влить 1/2 ст воды и тушить 20 мин.

Добавить нарезаную крупными кубиками тыкву и готовить еще 15 мин.

Получается просто фантастически вкусно! Тыква так хорошо к мясу, что сразу и не подумаешь. А тут еще и имбирь, а это вообще одно из моих любимых сочетаний — тыква+имбирь. И острота такая приятная, не сильно обжигающая.