На 10 штук нам понадобится:

кокосовая стружка — 100 г

сахар — 90 г

яичный белок — 1 шт.

пюре яблочное (или любое фруктовое) — 1 ст.л.

Разогреть духовку до 220 градусов.

В небольшой кастрюльке смешать стружку, сахар, яичный белок и фруктовое пюре (у меня было яблочное). Поставить кастрюльку на водяную баню минут на 5, чтобы сахар растворился. Смесь нужно помешивать время от времени.

Затем кастрюлью снять с водяной бани, массу слегка остудить. Мокрыми руками брать небольшое количество «теста» (примерно размером с грецкий орех), скатывать в шар и соорудить пирамидку или конус.

Класть готовые пирамидки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в горячей духовке около 12-15 минут, печенье должно хорошенько подрумяниться. Если вдруг верхушки начнут подгорать, то их можно накрыть сверху фольгой.

Вынуть противень, печенье охладить. И лишь затем снять с противня.