Тесто

250 г муки /в моем случае грубого помола/

90 г сливочного масла

50 г тертого сыра

0,5 ч.л соли

0,5 ч.л.сахара

0,5 ч.л. разрыхлителя

немного черного перца

6-8 ст.л. холодного молока

Начинка

1 средний кабачок, порезать соломкой

0,25 небольшого кочана капусты, порезать соломкой

1 луковица, мелко порезать /1 стебель лука порея/

растительное масло

соль, перец, приправы

Заливка

300 мл сливок 23%

2 крупных яйца

0, 25 ч.л. мускатного ореха

0,5 ч.л. чесночного порошка

соль, черный перец

100 г сыра, натереть

Для теста в комбайне насадкой нож порубить все ингредиенты, кроме молока. Как только образуется крошка, начать вливать постепенно холодное молоко, до тех пор, пока тесто не соберется в шар. Готовое тесто раскатать, выложить в форму, сформировав бортики, убрать на 30 минут в холодильник. У меня тесто отлично формировалось руками!

Кабачки обжарить с небольшим кол-вом растительного масла на сковороде до полуготовности, посолив и добавив любимые приправы. Выложить в миску.

В этой же сковороде, добавив еще немного масла, спассеровать лук, добавить капусту и слегка ее обжарить на среднем огне также до полуготовности. Добавить соль, перец. Выложить в миску к кабачкам. Дать полностью остыть.

Для заливки смешать венчиком все ингредиенты, кроме сыра.

Духовку разогреть до 200С гр.

В форму с тестом выложить начинку, равномерно полить заливкой. Выпекать в духовке около получаса на уровне чуть ниже среднего. Минут за 10 до готовности посыпать киш тертым сыром и продолжить запекание.

***Для сытности в начинку можно добавить ветчину или бекон. Сыром можно не посыпать киш сверху, а добавить сразу в заливку /что я и сделала/.Капусту можно заменить луком-пореем