200 г слоеного теста

300 г твердых сыров(«кашкаваль»,»таль ха-емек»,»гауда»,»едем») натереть на крупной терке

100 г твердой брынзы-натереть на крупной терке

щепотка листьев тимьяна(не обязательно..но очень добавляет к вкусу)

3 пера  порезанного зеленого лука(не обязательно)

250 мл сливок (от 15 и более %)

3 яйца

1.5 ст.ложки муки

соль,черный перец по вкусу

Овальная форма вместительностью 2 литра

 или форма 20*30см

1.Нагреваем духовку до 200 гр

2.Слегка посыпаем рабочую поверхность стола или доски мукой(если поверхность мраморная..я бы советовала вместо муки слегка смазать ее растительным маслом…очень хорошо раскатывается тесто) и раскатать тесто в прямоугольник(так чтобы он было больше формы в которой вы будете запекать).

3.Разложить тесто в форму,прижимая его ко дну и бортикам формы.Наколоть тесто вилкой и запечь в течении 15 мин.(средняя полка).

4.Пока тесто запекается   делаем заливку:смешиваем сливки,яйца,муку,соль и перец.(слегка взбиваем венчиком)

5.Вынимаем тесто из духовки,посыпаем его сыром,тимьяном  и луком.Сверху выливаем заливку(можно для разнообразия еше посыпать кунжутом или семечками) и ставим запекаться в духовку еше на 25-30 минут,пока тесто не подрумянится и начинка окрепнет.

6.Вынимаем из духовки,даем остыть 10-15 минут и подаем к столу

7.За время пока пирог будет охлаждаться…нарезаем свежий салат,разливаем в бокалы  сухое белое охлажденное вино, и …получаем удовольствие от вечера:))