В рецепте используем мерный стакан(чашку) 240 мл — это важно.

Всё что нужно взять для самого кекса:

1 чашка — просеянной муки

1 чашка — сахарного песка (убавила)

3 больших яйца

112 г (1 / 2 чашки) сливочного масла

1/2 ч.л. — разрыхлителя

1/4 ч.л. — соли

2 ст. л. — лимонной цедры

3/4 ч.л. — ванильного сахара

2ст.л. — молока (ушло больше до 5-6ст л)

2ст.л. — лимонного сока

Для глазури:

1/2 чашки — сахарной пудры

1ст.л.- свежего лимонного сока

Для глазированных лимонов:

2шт — небольших лимона

250 г сахара

 Перед тем,как начнёте печь Lemon pound cake,убедитесь,что все ингредиенты комнатной(!) температуры.

 Итак:

1.Сразу можно разогреть духовку до 160° C. и подготовить форму: её следует смазать маслом и обсыпать мукой. Для того, чтобы поверхность была покрыта мукой, равномерно поворачивая встряхнуть форму.

2. В отдельной миске (венчиком) аккуратно смешать просеянную муку,разрыхлитель, соль, лимонную цедру. В другой миске миксером взбить сливочное масло и сахар до получения гладкой однородной массы (примерно 2 минуты).По одному добавить к маслу яйца, каждый раз взбивая.Добавить муку в 2 приема, каждый раз взбивая тесто до гладкости.

 3. Ванильный сахар растворить с молоке и с лимонным соком, добавить в тесто и еще раз взбить в течении нескольких секунд.

4. Выложить тесто в форму. Ударить слегка формой по столу, чтобы тесто равномерно распределилось.

Выпекать до светло-золотистого цвета от 45 мин до 1 часа, в зависимости о духовки. Проверьтеготовность пирога зубочисткой – она будет влажной, но чистой (у меня пёкся ровно 45 минут)

 Самое главное в приготовлении кекса — не передержать его,иначе будет сухой.

 Готовый кекс сначала остудить в форме(10-15 минут),а потом он легко вынимается из формы.До полного остывания оставим его на решётке.

Пока печётся Lemon pound cake,можно (и нужно) заняться приготовлением глазированных лимонов

Лимоны хорошо промыть.Обсушить и нарезать тонкими кружочками

Положить ломтики в кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения, слить воду. Повторить процесс 4 раза.

 Этот процесс нужен для того,чтобы убрать ненужную горечь с цитрусовых.

 В другую кастрюлю налить 250 мл воды, добавить весь сахар, довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавить подготовленные ломтики лимона и варить до мягкости, чтобы стали полупрозрачные (35-40 минут)

Выложить ломтики на бумагу для выпечки. Остудить.

 Если хотите украсить кекс,приготовьте Глазурь.

 Смешать сахарную пудру с лимонным соком и полить ею уже остывший(!) кекс. Украсить глазированными лимонами.

Так же можно (по совету автора)пропитать кекс сиропом.Но и этот пункт я пропустила,так как на мой вкус,кекс не нуждается ни в какой пропитке.Он мягкий и влажный.

 Ещё один совет: чтобы верх кекса сильно не поднялся и не «лопнул», не кладите разрыхлителя больше, чем по рецепту, т.е. 1/2 ч.л., и температура должна быть не больше 160° . (я ошиблась с температурой и у меня появилась эта кексовая трещина.Хотя на вкусе это никак не отразилось)