Бисквит ваш любимый на 4-5 яйцах.(форма 22-24 см)

Испечь, оставить до полного остывания, разрезать на 2 коржа.

Яблочная начинка:

5 крупных яблок

5 ст.л. сахара

1 ст. л. лимонного сока

ванилин по вкусу

корица по вкусу

2 ст.л. жирных сливок или домашней сметаны

щепоть соли(по желанию, чтобы оттенить вкус)

Яблочки очистить, натереть на крупной терке, добавить сахар, корицу, лимонный сок, уваривать до мягкости.

Добавить сливки и варить еще минут 5-7, выключить, добавить ванилин, перемешать.

В разъемную форму выложить один корж, нанести теплую начинку, поставить в холод.

Пропитывать корж ничем не надо, т.к. в яблочной начинке будет достаточно карамельно-яблочно-сливочной пропитки.

Мусс:

400 мл жирных сливок

200 мл сгущенного молока (у меня было с какао)

20 г желатина

щепоть соли(по желанию, чтобы оттенить вкус)

Желатин замочить согласно инструкции. Растопить на медленном огне.

Холодные сливки взбить до мягких пиков.

В растопленный желатин ввести половину сгущенки, перемешать, соединить со второй половиной.

Сливки ввести в сгущеную смесь в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении.

Достать корж с начинкой из холодильника, нанести половину мусса.

Насыпать слой дробленых орехов (кол-во на ваш вкус)

Выложить второй корж, нанести оставшийся мусс, разровнять и поставить в холод на час-полтора.

Глазурь варите сами по своему вкусу или:

200 г темного шоколада

2-3 ст.л. жирных сливок

Шоколад растопить на водяной бане, ввести теплые сливки, размешать до однородной глянцевой смеси.

Нанести глазурь на торт и поставить в холодильник на несколько часов.