250 г сахара

300 г черного шоколада

250 г масла сливочного

3 яйца

100 г муки

1 ст.л. коньяка или рома

в двухлитровой кастрюле заварить 125 г (полстакана) воды или молока с сахаром до полного растворения. снять с огня,и постоянно помешивая ложкой или миксером, добавить ломанный шоколад, масло кусками, муку, яйца по одному, коньяк. форму выстелить фольгой, залить тесто. выпекать 1 час (не меньше!) при температуре 175 градусов.

 получается полноценный коржик, который можно нарезать ромбами и кайфовать. но во Франции его подают с английским кремом:

смешать 1 желток + 2 ст.л. крахмала + полстакана сахара + полстакана молока + ваниль. довести до кипения 0,5 л молока и, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой раствор. варить еще 5 минут на слабом огне. торт переворачиваем вверх дном, заливаем кремом и оставляем в холодильнике на сутки, чтоб просочился.