Бродит по интернету легенда об этом пироге.

«В городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой. »

Первый раз пекла из любопытства,как не попробовать пирог с такой историей!Последующие разы были уже осознанные.

Тонкое хрустящее,расыпчатое тесто и кремовая фруктовая серединка с ароматом корицы.Вкуснятина!

Тесто.

1,5 стакана муки

0,5 стакана сметаны

150 г сливочного масла (маргарина)

0,5 чайной ложки гашеной в уксусе соды

Крем.

1 стакан сметаны

1 яйцо

2 столовые ложки муки (можно 1 ложку заменить картофельным крахмалом)

1 стакан сахара

ваниль

корица

1 кг яблок,лучше всего антоновки

Замешиваем тесто.Очень податливое,мягкое.Легко с ним работать.Насколько возможно,раскатываем скалкой и переносим в формочку для пирога.Если не получается раскатать,разравниваем тесто руками прямо в формочке,стараясь чтобы была одинаковая толщина.Делаем не только дно,но и бортики.

Яблоки очищаем и нарезаем на тоненькие пластиночки.Можно использовать картофелечистку.

Выкладываем нарезанные яблоки в форму.

Взбиваем слегка сметану с яйцом ванилью и корицей (это на ваш вкус),всыпаем муку,хорошенько соединяем,чтобы не было комочков и выливаем равномерно этот крем на яблоки. Я взбиваю простым венчиком.

Печем в предварительно разогретой духовке минут 40-50.

Корочка должна подрумяниться и крем не должен быть жидким.