Итак, понадобится :

• 250 гр ГРЕЦКИХ орехов
• 500 гр кабачка
• 250 мл растительного масла (кто знает источник — лейте canola oil)
• 330 гр коричневого сахара
• 3 яйца
• 310 гр муки + пекарский поршок
• 1,5 ч. ложки натертого имбиря
• 1 ч. ложка мускатного ореха

Дальше описание (снова перевожу)

Разогреть духовку до 170С. Смазать маслом форму для кекса 22х12 см и выложить бумагой для запекания так, чтобы края бумаги свешивались с длинных бортиков формы.

Крупно порубите 185 гр орехов (грецких! грецких!). Натрите кабачок, положите его в глубокую миску вместе с маслом, сахаром, яйцами и порубленными орехами и хорошо перемешайте. Вмешайте муку, имбирь и мускатный орех.

Выложите массу в форму и посыпьте оставшимися орехами. Выпекайте 1 час 10 минут, либо пока деревянная тыкалка при протыкании не будет выходить сухой. Оставьте в форме ещё минут на 20, прежде чем вынуть кекс для охлаждения на решётке.

Порций 6-8 (эту книжку составлял Гаргантюа, на самом деле после даже одной двенадцатой этого кекса уже трудно дышать и хочется прилечь. Очень сытная штука)

Хранение: 4-5 дней в плёнке, в прохладном месте.