Прелесть этого рецепта не только во внешнем виде блюда, но и в значительной экономии времени – в день прихода гостей вам не придется тратить время на эту закуску. Рекомендую мариновать капусту за несколько дней до праздника, хотя и суток вам хватит, чтобы она получилась такой как надо.

Самое интересное, что капуста будет готова уже через 5-6 часов после заливки ее маринадом. Конечно, через сутки она приобретет более насыщенные и яркие вкус и цвет.

Доступность и простота рецепта делают блюдо не только праздничным, маринованная капуста станет прекрасным спутником шашлыка или жаренного мяса на природе.

Ингредиенты:

1. Капуста белокочанная 1 кг.
2. Морковь 1 шт. крупная
3. Сладкий болгарский перец 1 шт.
4. Чеснок 1 зубец

Для маринада:

1. Уксус 9% 100 мл.
2. Сахар 100 гр.
3. Соль 1,5 ст.л.
4. Масло растительное 50 мл.
5. Гвоздика 5 шт.
6. Куркума 1 ч.л.
7. Горошины душистого перца 1 ч.л.
8. Лавровый лист 3-4 шт.

Приготовление:

1. Капусту порезать достаточно крупными квадратиками.
2. Морковку натереть на терке для моркови по-корейски или на крупной терке.
3. Перец очистить от семян и порезать соломкой.
4. Чеснок порезать тонкими пластинками.
5. Соединить все овощи, добавить гвоздику, лавровый лист и душистый перец.
6. Овощи полить растительным маслом и посыпать куркумой.
7. В кастрюлю налить 700 миллилитров воды, добавить соль, сахар, уксус, довести до кипения.
8. Залить полученным маринадом капусту.
9. Остудить и убрать в холодильник на сутки