Они восхитительны! Хрустящее тесто и нежная ароматная начинка! Отличный получился ужин, ведь пирожки не только вкусные, но и сытные ) Оставшиеся пару пирожков на следующее утро слегка подогрела в микроволновке — они остались почти такими же вкусными ))

 Тесто:

• Мука- 1 чашка
• Соль – ½ ч.л.
• Сливочное масло – 1/3 чашки
• Вода – 1-2 ст.л.

Начинка:

• Яйцо – 1шт
• Сливки 10% — 1/3 чашки
• Сыр «Ред Лесистер» — 1,5 чашки (у меня был чеддер)
• Зеленый лук – 3 луковицы с перьями
• Соль
• Кайенский перец

Духовой шкаф разогреть до 175град С.

Сливочное масло комнатной температуры порезать на кусочки, просеять сверху муку и соль и перетереть пальцами до жирных крошек. Смешать с водой до образования теста.

Разделить тесто на 12 комочков, раскатать и уложить в формочки для кексов.

Для приготовления начинки взбит вместе яйца, сливки, натертый сыр и рубленые луковицы. Добавить соль и перец по вкусу.

Выложить начинку на подготовленные кружки теста и выпекать в течение 20-25минут до готовности начинки.

Подавать к столу теплыми или холодными.

Приятного аппетита!

Источник: Энциклопедия выпечки: кексы, пудинги и пирожные (переводное издание «Complete baking»)

p.s.: — использовала сыр чеддер вместо «ред лесистер»;

— при желании на каждый пирог можно положить ломтик помидора;

— при желании можно испечь один большой киш, для удобства нарезки его лучше охладить;

— я пекла в рамекинах диаметром 9см, указанного количества продуктов мне хватило на 3шт.