1 авокадо спелое , но не сильно мягкое

2/3 головки чеснока

50 мл. уксуса , лучше бальзамического, но можно и обычный

1 ст. л. сахара

200 мл. оливкового масла или другое растительное

1 большой пучок петрушки

1 ч. л. без горки соли

Авокадо, чеснок, уксус, петрушку, сахар и немного масла поместить в фудпроцессор или комбайн и взбить на малых оборотах, пока все измельчится и перемешается.

Постепенно увеличить скорость и добавить по чуть-чуть оставшееся масло.

Взбить до консистенции густой сметаны.

Получается очень вкусный соус из авокадо.

Он подходит буквально ко всем блюдам — мясным, рыбным, холодцу и даже просто с хлебом.