Этот рецепт очень праздничный, поэтому в преддверии Нового Года и Рождества хочется поделиться им! На 700г филе красной свежей рыбы (лосось, семга, так же хорошо с форелью)

нам понадобится : чернослив, курага, грецкие орехи, изюм всё по одной пригоршне (кладу на глаз, примерно столько сколько умещается в моей ладошке), 1 большая морковь и луковица,50г густой сметаны или сливок. Твердый сыр 30-40 гр. (факультативно!)

Почистить рыбу, если нет готового филе. Нарезать поперек на кусочки по толщине около 5 см. Посолить, поперчить филе, затем выложить на фольгу или в форму для запекания . Обжарить лук и морковь,посолить и приправить, перемешать с мелко нарезанными сухофруктами, добавить густые сливки и выложить полученную смесь на рыбу. Поставить в духовку на 20-30 мин. В последние десять минут можно посыпать мелко натертым твердым сыром. Я обычно использую «Старый Амстердам», который добавляет особые вкусовые нотки или пармезан. Декорировать ядрышками граната и подавать горячим к столу.