В современной кухне всё чаще стали употреблять концентрированный сироп их гранатового сока.Он является основой многих соусов,который придаёт мясу замечательный вкус и цвет.  

600 гр.мяса окорочков без костей,разрезанных на кусочки в 3 см.

Маринад

4 ст.л. концентр. сиропа граната

4 ст.л. соевого соуса

сок 1/2 лимона

2 зубка измельчённого чеснока

1 ч.л. раздробленных зёрен кинзы

соль,чёрный перец

и ещё..соус

4 ст.л. растительного масла

1 ст.л. сахара

2 луковицы,мелконарезанные

2 помидора,натёртых на тёрке

1/2 стакана мяты,нарезанных

соль,свежемолотый чёрный перец

зёрна граната(если есть)

Нанизать кусочки мяса на шампурики.В отдельной посуде смешать все ингредиенты маринада и залить шампурики.

Накрыть посуду и оставить в холодильнике не менее,чем на 30 минут.(можно и на сутки)

На сковороде гриль(можно просто на углях или гриле) жарить мясо на шампуриках 3 минуты.Если деревяные шампуры не помещаются,отломить кусочки деревяшек(не с острого конца)

В сковороде согреть масло,добавить лук и сахар и жарить до золотистого цвета лука.

Добавить помидоры и половину кол-ва мяты.Варить 5 минут.

Залить остаток маринада от мяса.Можно даже сполоснуть водой сковороду,где жарились шампурики и залить.Там весь мясной сок.

Накрыть сковороду и варить до загустения соуса.

Переложить мясо в сковороду с соусом и варить 10 минут на среднем огне.

Подаём с рисом или кускусом.Посыпать зёрнами граната и мятой.

Комментарии.

В соус я сахар не добавляла совсем.И вместо зёрен кусбары-добавила порошок кусбары.

Мясо мариновалост 3 часа.

Получилось отличное блюдо. красивого цвета Очень рекомендую запастить гранатовым сиропом и приготовить его.