МОРКОВНО-МЕДОВЫЕ ОВСЯНЫЕ КЕКСЫ

С нежным медовым ароматом, влажновато-сочные и красивые внутри…

Примерно для 4-5 маленьких кексов понадобилось:

1 небольшая морковка, натертая на крупной терке

1,5 ст.л. жидкого меда

30 грамм размягченного слив. масла

1 яйцо

1/4 стакана муки

1/4 стакана овсяных хлопьев

0,5 ч.л. разрыхлителя

1 ст.л. сахара

горсть измельченных орехов (у меня был миндаль)

1. Хорошенько смешиваем масло, мед, яйцо, сахар и морковь.

2. Просеиваем муку, смешиваем с овсяными хлопьями и разрыхлителем.

3. Всыпаем овсяно-мучную смесь в масляную, добавляем часть орехов, вымешиваем.

4. Распределяем тесто по формочкам, присыпаем сверху оставшимися орехами и запекаем.

ЯБЛОЧНО-БАНАНОВЫЕ ОВСЯНЫЕ КЕКСЫ

Тоже влажные, сочные и очень нежные фруктовые кексы.

Для примерно 6-8 маффинов мне понадобилось:

спелый банан

среднее яблоко

1 яйцо

1,5 ст.л. сахара

2 ст.л. растительного масла

100 грамм кефира

40 грамм муки

50 грамм овсяных хлопьев

щепотка соды

2 ч.л. ванильного сахара

 1. Мнем банан вилкой или доводим до состояния пюре в блендере. Яблоко очищаем и трем на крупной терке.

2. Взбиваем кефир с содой, яйцом, маслом, простым и ванильным сахаром. Добавляем банан и яблоко и смешиваем еще раз.

3. Смешиваем муку и овсяные хлопья. Всыпаем сухую смесь в жидкую, вымешиваем тесто.

4. Заполняем формочки тестом и отправляем в духовку.

ОВСЯНЫЕ КЕКСЫ С СУХОФРУКТАМИ И ОРЕХАМИ

Ароматные, плотные кексы, со сладкой кислинкой сухофруктов. Идеально к чаю.

 На 4-5 штук мне понадобилось:

1/3 стакана овсяных хлопьев

1/4 стакана муки

2 ст.л. сахара

0,5 ч.л. рахрыхлителя

щепотка корицы

1/4 стакана молока

1 ст.л. растительного масла

половина яйца

мелко нарубленные сухофрукты и орехи (в моем варианте — чернослив и миндаль, но хорошо бы еще курагу и изюм)

1. Смешиваем молоко, масло, яйцо, сахар, корицу.

2. Смешиваем муку с овсянкой и разрыхлителем. Всыпаем сухую смесь в жидкую, смешиваем, добавляем сухофрукты и орехи, еще раз смешиваем.

3. Заполняем формочки тестом и отправляем в духовку.