В этом салате 80% массы составляет припущенный лосось. Это просто невероятно вкусно.

Этот салат может прекрасно разбавить диетическое питание. Мягкий и нежный припущенный лосось в нем выгодно дополняется ароматной петрушкой и пикантными каперсами.

Ориентировочное время приготовления: 25 минут

Ингредиенты на 4 порции:

500 г филе лосося

½ лимона

1 стебель сельдерея

1/2 маленькой красной луковицы

2 ст.л. красного винного уксуса

3 ст.л. каперсов

2 ст.л. оливкового масла

½ ч.л. соли

средний пучок петрушки

Кладем в сотейник нарезанный ломтиками лимон и нарезанный крупными кусками сельдерей вливаем 1,5 литра воды и доводим до кипения. Солим по вкусу. Кладем нарезанное на 4 части филе лосося и припускаем в течение 5 минут, пока рыба не станет матовой. Вынимаем и оставляем остывать.

Мелко нарезаем петрушку.Лук нарезаем тонкими ломтиками, каперсы мелко рубим. Кладем в плошку, добавляем петрушку, соль, уксус и оливковое масло. Перемешиваем.Остывшую рыбу ломаем на кусочки.

Смешиваем в салатнике лосося и луковую смесь. Подаем.