Ингредиенты:

1. Филе любой не костлявой рыбы 500 гр. – я брала форель
2. Яйцо куриное 3 шт.
3. Сметана 250 гр.
4. Сок половины маленького лимона
5. Крахмал картофельный 2 ст.л.
6. Соль по вкусу
7. Свежемолотый черный перец по вкусу
8. Зелень укропа или сушеный укроп
9. Сливочное масло для смазывания формы
10. Замороженный или свежий зеленый горошек 300 гр.

Приготовление:

1. Рыбное филе разморозить, промыть, просушить бумажным полотенцем и прокрутить через мясорубку (либо измельчить при помощи блендера).
2. К рыбному фаршу добавить лимонный сок, соль, перец, мелко рубленый свежий или раскрошенный сушеный укроп, перемешать.
3. Теперь к фаршу вбить яйца, добавить сметану и крахмал.
4. Добавить к рыбному пюре яйца, сметану, лимонный сок и цедру, крахмал. Всё тщательно размешать.
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями, если используете силиконовые формочки, то их достаточно смазать маслом.
6. Выложить рыбную массу в форму (формочки), сверху плотно уложить замороженный зеленый горошек. Слегка вдавить его в рыбную массу.
7. Запекать рыбное суфле в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут.
8. Готовое суфле остудить и только потом вынуть из формы.
9. Сверху можно присыпать зеленью или полить йогуртом или сметаной с чесноко