Ингредиенты (форма 20 см в диаметре):

Для теста:

1. Желток яичный 1 шт.
2. Сливочное масло или маргарин 100 гр.
3. Сахар ½ ст.
4. Мука около 1 ст.

Для творожной начинки:

1. Творог однородный мягкий 500 гр.
2. Сметана 20-30% 250 гр.
3. Яйцо 3 шт.
4. Сахар 1 ст.
5. Крахмал 2 полные столовые ложки
6. Ванилин или ванильный сахар
7. Чернослив без косточек 200 гр.

Приготовление:

1. Масло, сахар и яичный желток перемешать до получения однородной массы.
2. Добавить муку и замесить тесто, охладить в холодильнике в течение часа.
3. Тесто выложить в разъемную форму диаметром 20 см, формируя дно и высокие бортики.
4. Поставить корж запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 7-10 минут.
5. Творог соединить со сметаной, добавить сахар, ванилин, яйца и крахмал. Взбивать все погружным блендером в течение 3-4 минут.
6. На корж выложить промытый и высушенный чернослив, сверху залить творожной массой.
7. Поставить в духовку запекаться при температуре 200 градусов в течение 45-50 минут. Центр пирога может быть слегка недоготовленным, ничего страшного, он дойдет в духовке.
8. Духовку выключить, а пирог оставить в духовке на час.
9. Пирог охладить и нарезать на порционные кусочки.