Я уже много накрутила рулетов из кабачков, но этот яичный крем нечто незабываемое! Он придаёт блюду особую нежность, можно сказать пикантность.

2 молодых абачка

2 яйца (отварные)

1 зубочек чеснока

2 ст. л. майонеза

50 гр. моркови по-корейски

масло растительное (для жарки)

соль, перец (по вкусу)

зелень (немного)

Для яичного крема яйца отварить вкрутую и вместе с зубочком чеснока пропюрировать блендером. Когда яйца превратятся в пасту, добавить по вкусу соль, перец и майонез, продолжать измельчать до кремообразного состояния.

Кабачки разрезать вдоль, обжарить на растительном масле, обсушить бумажными полотенцами.

Намазать тонким слоем яичный крем, притрусить корейской морковкой и скрутить рулетом.

Разложить на блюдо, украсить зеленью.