Обалденно вкусное получилось.Кольцо получается большое-на весь противень из духовки.

4-4 1/2 стакана муки

1/3 ст. сахара

11 гр. сухих дрожжей

1 стакан воды

1/3 стакана растительного масла без запаха(кукурузное,подсолнечное ,соевое)

2 чуть взбитых яйца

1/2 ч.л. соли

Начинка.

абрикосовое варенье(джем)для смазки теста внутри

150 гр.сушённых фиников без косточек,нарезанных кубиками

100 гр. кураги,порезанной

1/2 стакана измельчённых орехов(Пекан)

Для смазки сверху.

1/4 стакана абрикосового джема

1 ст.л. лимонного сока

Просеиваем муку.

Тесто можно делать как в хлебопечке,процессоре,так и вручную.

Берём 4 стакана муки и смешиваем с сахаром и дрожжами в миске миксера.

В середине делаем углубление.

Смешиваем воду и масло,немного подогреваем.(в книге написано 50 гр.,но я подогрела чуть меньше.)

Наливаем воду с маслом в углубленеи муки.,Добавляем яйца.

Включаем миксер с приспособлением для аквымешивания дрожжевого(и не только) теста на маленькой скорости.Чуть увеличивем скорость и добавляем соль.

В процессе замеса теста останавливаем пару раз миксер и очищаем стенки.Если есть необходимость -добавляем понемногу оставшуюся муку.

В общей сложности тесто должно вымешиваться 7-8 минут.

Вымешанное тесто вынимаем ,скатываем в круг и помещаем в смазанную маслом миску для подъёма.Несколько раз поворачивем тесто в миске,чтобы оно смазалось маслом со всех сторон.

Накрываем полотенцем и помещаем в тёплое место .Тесто поднимается очень хорошо-больше,чем в 2 раза.

Подошедшее тесто вымешать очень хорошо.Раскатать в прямоугольник 25Х 45 см.Очень удобно раскатать прямо на пекарской бумеге,чтобы потом не переносить,в вместе с бумагой переместить на противень.

Смазать прямоугольник абрикосовым джемом,оставляя по 2 см.с краёв не смазанными.

На смазанную поверхность ровным слоем насыпать нарезанные финики ,курагу и измельчённые орехи.

Скатать рулет и осторожно соединить и края.Постараться,чтобы они склеились и получился круг.

Бумагу с кругом переместить на противень.

Взять острый нож и надрезать круг через каждые 2.5 см.

После каждого разреза надрезанную часть развернуть .

Наэтой странице-схема.

Накрыть готовое кольцо полотенцем и дать подойти ещё до увеличения объма вдвое.

Разогреваем духовку до 180 гр и печем 40-45 минут.До золотистого цвета.

Абрикосовый джем разогреть в микрволновой печи с лимонным соком.

Сразу же как только кольцо вынули из духовки-смазать его джемом.

Остудить полностью.