6 куриных бедрышек без кожи и костей

3 ст л муки

3 ст л сливочного масла

1 1/2 ст л растительного масла

1 средняя луковица, порезать

1 зубчик чеснока, мелко порезать

140 г шампиньонов, порезать

1/2 чашки куриного бульона

1/2 ч л сухого таррагона

3 ст л томатной пасты

1 ч л сахара

1/2 чашки сухого белого вина

зеленый лук и петрушка, мелко порезать

соль по вкусу

Обвалять бедрышки в муке и обжарить в смеси растительного и сливочного масла на сильном огне. Убрать со сковороды.

В сковороду добавить лук, чеснок и грибы, обжаривать, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить бульон, таррагон, томатную пасту, сахар, вино, курицу и соль по вкусу.

Накрыть крышкой и тушить 20 мин.

Перед подачей посыпать зеленым луком и петрушкой.