400 г рыбного филе

1 небольшое яйцо

1 небольшая луковица

2 ст л лукового супа ( по желанию)

1 ст л сливочного масла

50 мл рубленного укропа

2 зубка чеснока

1 ч л кукурузного крахмала

1 ст л соевого суоса

1/ 2 чл молотого кориандра

черный перец,, соль,специи по вкусу

Овощной соус

1 большая морковь

1/ 2 большого сладкого красного перца

1/ 2 большого зеленого сладкого перца

3- 4 стебля сельдерея

1 небольшая луковица

1 ст л сладкого соуса чили

6 помидор средней величины ( 1 банка 400 г рубленных)

100 мл белого вина ( рыбного бульона)

черный перец, соль, щепотка сахара ( по желанию) зелень, специи по вкусу

. Измельчить ( очень мелко) рыбу , лук, чеснок и зелень в блендере.. до однородной массы

. Добавить остальные ингридиенты тщательно взбить фарш ( лучше миксером) и поставить на полчаса в холодильник

. Приготовить соус

. Порезать морковь жюльен и прижарить на растительном масле до полуготовности

. Порезать лук кольцами и добавить к моркови.. потушить пару минут..

. Добавить перец и сельдерей и подержать на огне , накрыв крышкой 3- 4 минуты..

. Забланшировать помидоры в горячей воде, облить холодной и снять кожу. Порезать кубиками

. Посолить поперчить добавить бульон или вино… рубленные помидоры.. соус чили.. Потушить соус пока жидкость не уменьшиться на 1/ 3

. Сформировать из фарша полпетте ( тефтели).. запанировать в муке и слегка обжарить на растительном масле

. Выложить обжаренные полпетте в соус и потушить на небольшом огне в течении 15- 20 минут

P.S. Очень легкое, сытное и вкусное блюдо..

Рыбу можно брать ЛЮБУЮ,.. свежую, мороженную.. благородную и не очень…

Я делала из тунца в этот раз ( у нас сезон).. но ОЧЕНЬ ВКУСНО из скумбрии…

Я предпочитаю обжарить предварительно полпетте.. но можно класть и сырые прямо в соус…