6 скумбрий небольшого размера ( 600-700 г)

8 перцев средней величины

1 небольшая луковица

1 ст ложка томатного пюре ( концетрат)

1 ч л сахар ( по вкусу)

1 ч л сладкого соуса чили

1 лавровый лист

соль , черный перец. рубленная зелень

. Загриловать перцы ( в духовке , на гриле) очистить от пленки

. Слегка обвалаять рыбу в муке и прижарить на растительном масле ( буквально по 1 минуте каждую сторону)

. Порезать мелко лук и прижарить до золотистого цвета на сковороде

. Измельчить в блендере перцы, добавить жареный лук, томатное пюре, перец, соль, чили и взбить все до кремообразного состояния

. Вылить половину соуса в латку, смазанную маслом, выложить сверху рыбу и полить оставшимся соусом

. Добавить лавровый лист и поперчить

. Запечь в духовке 200 С 20 минут ( можно накрыть фальгой)

. Перед подачей посыпать зеленью

P.S. Рыбу можно брать любую, белую, красную, голубую ( типа сардин или скумбрии)

Вкусно будет в любом случае

Томатное пюре, сахар добавляется по вкусу

Иногда перцы имеют очень ярковыраженный кисло-сладкий вкус, тогда , ИМХО, томат не нужен, ну можно добавить ложку кетчапа

Если нету возможности загрилловать перцы, на крайний случай, можно приварить , затем очистить от пленки и перемолоть

Я гриллую перцы целыми, сохраняется внутри сок, который очень дополняет вкус соуса

Рыбу можно брать мороженную

Вместо духовки можно запечь в микро

Очень вкусно с рисом или отварным картофелем