2 куриных филе (у меня был куриный «гуляш» — это в основном мясо с бедрышек )

150г шампиньонов (у меня были белые грибы)

половина кочана брокколи

200 мл сливок

150 мл белого вина

1 щепотка нитей шафрана

25 г масла

1 зубчик чеснока

соль, перец

Грибы хорошенько почистить и протереть салфеткой. Нарезать тонкими ломтиками.

Брокколи промыть, разделить на соцветия. Закипятить в кастрюле воду, посолить хорошенько, положить в кипяток брокколи и дать покипеть 3 минуты. Затем воду слить и сразу же охладить брокколи под холодной проточной водой — чтобы она оставалась хрустящей и зеленой.

Нагреть в глубокой сковороде масло, обжарить куриное филе , посолить -поперчить и постараться сохранить его теплым

В том же масле, в котором обжаривалась курица, обжарить в теч. 3-4 минут ломтики грибов, добавив к ним шафран и раздавленный и порезанный зубчик чеснока . Добавить вино, уменьшить огонь и, подержав на нем еще несколько минут, влить сливки. Добавить кусочки брокколи (только прогреть) и сразу же подавать — выложить на порционные тарелки кусочки курицы, полить их соусом с грибами и выложить брокколи!