Молодой мягкий сыр (у меня был адыгейский) нарезать кубиками до 2 см.

Сложить в глубокую стеклянную (салатницу или керамику) миску и заправить (на 250 г сыра, но по вкусу):

1. специя «Аджика» без соли или смесь сладкая паприка+острая паприка+кориандр+сухой чеснок+черный перец+душистый перец — 1-1,5 столовые ложки всего- хорошо встряхнуть, ложкой не перемешивать

2. винный или яблочный уксус или лимонный сок — 1 столовая ложка — снова встряхнуть, ложкой не перемешивать

3. растительное масло без запаха — 3-4 столовых ложки

Очень аккуратно перемешать ложкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Потом…

Помидоры нарезать дольками и выложить на блюдо в один слой. Слегка посолить.

Сверху в один слой выложить сыр.

Межу ним положить маслины без косточек.

Сбрыснуть маслом (раствором), в котором мариновался сыр.

Каждый гость на свой вкус накалывает себе или помидор+сыр+маслину или помидор+сыр или сыр+маслину, а кому-то просто сыра, или помидора, или маслин захотелось…

Очень удобно для длинной вечеринки.

Сыр (без помидоров) может храниться в холодильнике до 2 суток.