Результат превзошел все мои ожидания.

700-800 г филе лосося

4 ст.л. маслин без косточек

2 зубчика чеснока

3 средних помидора

маленький пучок петрушки

100 г сыра

4 ст.л. оливкового масла

соль и перец по вкусу

Оливки, крупно порезанный чеснок, 3 ст.л. оливкового масла и половину петрушки измельчаем в блендере.

Рыбу кладем в форму для запекания, сбрызгиваем оставшимся маслом, солим и перчим по вкусу.

Сверху выкладываем оливковую массу, листочки петрушки и нарезанные кружочками помидоры.

Присыпаем это сыром.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.

При подаче гарнируем лимоном.