Вам понадобится 1,5 часа и:

Тыква – 350г

Молоко – 1 стакан (400мл примерно)

Масло сливочное – 50г

Яйцо – 1

Сахар – 6 ст.ложек

Ваниль – 10г

Мука – 2 ст.ложки

Тесто слоено-дрожжевое – 450г (я покупаю готовое в магазине)

Рецепт:

1. Тыкву очищаем от кожуры, семян и волокон. Нарезаем ее пластинками, небольшими кубиками, как получается. Заливаем ее стаканом молока, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и варим около 45-60минут, периодически помешивая. Молоко у меня полностью покрывало тыкву. В процессе варки оно, конечно же, испаряется, тыква разваривается.

2. Когда останется молока столько, что оно тонким слоем покрывает дно кастрюли, снимаем тыкву с огня и разминаем в однородную массу с помощью блендера или толкушки. Теперь добавляем сахар, ваниль, масло и перемешиваем. Когда масса остынет и ее температура будет меньше 60 градусов, вводим яйцо. При более высокой температуре белок свернется и испортит крем. После яйца вводим муку, все перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только крем дойдет до точки кипения, но еще не закипит, снимаем с огня, даем остыть.

3. Пока крем стынет, раскатываем тесто. Смазываем форму сливочным маслом, и выкладывем тесто так, чтобы бортики коржа были высотой 2,5-3см. Я выкладывала в круглую чугунную форму диаметром 18см. Выливаем начинку в форму и украшаем сверху ленточками, полосочками и всем, что в голову взбредет. Времени у меня было не много и я выбрала самый обычный варинт – сетка из полосок теста.

4. В разогретую духовку ставим пирог примерно на 30минут при 200градусах. У меня духовка газовая, причем сверху гриль. Поэтому мне пришлось сначала держать на нижней конфорке на среднем огне 20-25 минут, а потом на гриле, пока не подрумянится верхний слой теста.

5. Когда пирог остынет, нарезаем на куски и подаем с молоком.