Слегка адаптированный рецепт знаменитого греческого салата. Лёгкий, кисло-солёно-острый (я его солю и перчу довольно круто, зелени и чеснока тоже не жалею), а ещё он не калорийный, но создаёт ощущение сытости — то есть практически идеальный салат. Я люблю его делать к разнообразным котлетам и беляшам. Мне кажется, он хорошо сочетается с фаршем.

Йогурт можно заменить сметаной. А ещё лучше вместо йогурта взять лабане — он просто создан для цацики. К сожалению, в России он вряд ли продаётся.

3 огурца

1 стакан густого йогурта

1 ч.л. давленого чеснока

1/2 стакана рубленой зелени (укроп, шнитт-лук, петрушка, кинза — по вкусу)

соль

перец

крупномолотый перец (опционально)

Огурцы потереть на крупной тёрке. Всё смешать, посолить и поперчить.