— 150 г меда

— 100 г тростникового сахара

— 70 г сливочного масла

— 3 ст. л. молока

— 0,5 пакетика разрыхлителя

— 0,25 ч. л. кардамона

— 0,5 ч. л. молотой гвоздики

— 250 г муки

— 1 ч. л. корицы

— 1 ч. л. смеси пряностей для пряников

— 1 ст. л. какао

— 2 яйца

— 100 г рубленого миндаля

— 250 г абрикосового конфитюра

Я убавила сахар ровно вполовину. На мой вкус, 100 г сахара в сочетании со 150 г меда — это для очень отчаянных сладкоежек, забегая вперед, скажу, что пряники получились абсолютно такими, как я люблю — сладкими, но в меру, не приторными.

Миндаля взяла 75 г, разрыхлителя 2 ч. л. без горки, из пряностей — корицу и смесь для пряников.Да, и конфитюр у меня был вишневый.

 Сливочное масло порезать кубиками. Положить в маленькую кастрюльку мед, масло, сахар и молоко. Нагревать, помешивая, до однородности. Дать слегка остыть. В журнале было написано — остудить, но я дала остыть лишь слегка, до «не очень горячо», а вообще можно и горячую смесь сразу использовать, будут заварные пряники.

 Муку смешать со специями, какао и разрыхлителем. Влить медовую смесь в мучную, перемешать.

Добавить яйца, рубленый миндаль, перемешать до однородности.

Противень для маффинов смазать маслом или проложить бумажным иманжетками.

В каждую выемку налить немного теста и слегка размазать его по бортикам и дну. В центр выложить 1-2 ч. л. конфитюра, сверху налить еще немного теста. В духовке пряники очень хорошо поднимаются, имейте в виду! Я наливала где-то на 3/4, и вы видите, какие они получились высокие.

 180С, 20-30 минут. Посматривайте.

В журнале было написано — печь 20 минут. Но у них еще было написано, что приведенное количество продуктов рассчитано на 35 штук пряников. Не знаю, какого размера надо было лепить пряники, чтобы получилось 35, у меня вышло 9 штук обычного маффинового размера. Можно было сделать 12, но я не знала, что пряники так здорово вырастут. В общем, пеклись мои около получаса.

Остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой или украсить засахаренной вишней.

 Тесто густое и довольно липкое, формировать из него пряники, чтобы выпечь на противне, не получится. В качестве начинки можно использовать абсолютно любой фруктовый джем, главное — чтобы он был достаточно густым. Прекрасно подойдут джемы и конфитюры с легкой кислинкой — клюквенный, брусничный, смородиновый, я думаю, и с цитрусовыми будет прекрасно, короче, на ваш вкус.

Украсить сверху можно и миндалем, и грецким орешком, или просто посыпать сахарной пудрой. Специально для этих пряников я купила коктейльную вишню в сиропе, чтобы воткнуть потом красиво сверху, но в том бардаке, который тут вокруг меня творится, я эту вишню найти просто не смогла и пряники только припудрила.

 Стоит ли говорить, что такие пряники прекрасно подойдут для подарков.