Хорошее блюдо для завтрака или ужина , если испечь овощи заранее. По вкусу необычно, чем-то похоже на картофельные котлеты. Явно неплохо будет с грибами в качестве начинки. В качестве соуса я перемешала пол-стакана сметаны с парой ложек песто. Кстати, я забыла посолить и поперчить котлеты, но это совершенно не мешает, печёный перец всё маскирует, так что рекомендую тем, кто ограничивает потребление соли.

Надо:

1 крупный баклажан

2 болгарских перца

2 зубчика чеснока

1 ст.л. оливкового масла

5 ст.л. панировочных сухарей

1 яйцо

100 грамм сыра

1 ч.л. орегано

мука

Баклажан и перцы запечь целиком при температуре 180 градусов 30-40 минут, остудить минут 10-15. Перцы очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, перемешать перец, чеснок, масло и орегано, отложить. Баклажан очистить от кожицы (как и кожица с перцев, она просто снимается чулком), измельчить в фуд-процессоре, перемешать с тёртым сыром, яйцом и сухарями. Сформировать зразы с начинкой из печёных перцев, запанировать в муке и обжарить с 2 сторон до золотистой корочки.