Эти лепешки обладают более богатым вкусом, они более сытные и под аккомпанемент легкого овощного салата вполне могут сыграть роль неплохого ланча или ужина. К супу, впрочем, они тоже хорошо подходят, особенно удачно будет к легким супам-пюре. Да и просто на перекус, с кусочком огурца или помидора, или даже сами по себе — вполне. 

— 200 г некислого кремообразного творога (кварк, кримчиз) *

— 100 мл молока

— 300 — 350 мл пшеничной муки **

— 2 ч. л. разрыхлителя

— 50 мл растопленного и охлажденного сливочного масла ***

— 200 г тертого сыра

— 1/3 ч. л. черного перца

— 1-2 ч. л. сахара

* у меня в холодильнике опять пропадала филадельфия, и я использовала именно ее. Если творог обычный, то очень бы желательно протереть его через сито, я сама терпеть не могу эту процедуру, но тут это надо сделать.

** у меня ушло 300 мл + 1,5 ст. л. + немного на подпыл

*** взяла растительное — рисовое

Смешать муку с разрыхлителем, сахаром, перцем и тертым сыром, перемешать.

Взбить творог с молоком и маслом. Я, правда, не стала взбивать — точнее, я попыталась, но, так как взяла небольшую миску, то очень быстро поняла, что отмывать стены от филадельфии мне как-то не улыбается, да и опять же расход продукта, поэтому вилкой просто чик-чик все до однородности.

Влить жидкую смесь в сухую и быстро замесить тесто, стараясь не слишком его вымешивать.

Разделить тесто на шесть частей и на подпыленной мукой рабочей поверхности раскатать или руками размять их в лепешки толщиной около 1 см.

Выложить лепешки на застеленный бумагой и/или смазанный маслом противень, наколоть и отправить в духовку.

220С, 15-20 минут. Посматривайте. Мои пеклись 20.

Мне гораздо больше понравились в полностью остывшем виде.

Лепешки хорошо хранятся и практически не черствеют.

Пара моментов еще — сахару я положила всего 0,5 ч. л. Масло использовала растительное, рисовое — мне тут случайно перепала бутылка такого масла, и я теперь его в хвост и в гриву, оно не имеет запаха, я его даже в сладкую выпечку лью, типа маффинов, и жарить на нем можно, и что угодно делать.

Соли, обратите внимание, в рецепте нет, ага. Потому что там сыра много, а сыр у нас обычно соленый. Сыру, кстати, я использовала меньше 200 г, даже для такого сыроманьяка, как я, 200 г на прочее количество продуктов показалось многовато. У меня оставался небольшой кусочек пармиджано реджано, и еще я отрезала кусок бурландера, последнее время подсела на него, очень вкусный сыр; в общем сложности получилось грамм, наверное, 120, я не взвешивала. Вообще же, учитывая то, что рецепт финский, пармиджано и т. п. увлекаться не стоит, в Финляндии пармезаны не так чтобы очень в ходу, куда аутентичнее будет простая гауда, эмменталер и т. д.

Ну и еще маленький бонус от Карины, вот что она пишет — «Используя базовый рецепт, вы можете приготовить « сладкий вариант» этих лепешек, добавив 150 г тертого яблока или 150 г тертой моркови в тесто». Так что на всякий случай имейте в виду.