На пару порций:

 — 2 отварные куриные голени

— 50 г китайской капусты

— 1 крупная морковь

— 1 большой апельсин

— 2 ст. л. оливкового масла

— 1 ч. л. горчицы

— 1 ст. л. апельсинового сока

— соль и черный перец

Китайскую капусту порезала тонкой соломкой. Морковь натерла на крупной терке. Куриное мясо нарезала небольшими кусочками.

Апельсин очистила от шкурки и пленок, из пары долек выжала сок, остальное порезала кусочками.

Выложила на тарелку капусту, морковь, куриное мясо, апельсиновые кусочки. Посолила и поперчила.

Для заправки смешала оливковое масло с горчицей и апельсиновым соком. Полила салат заправкой.

Ооооочень вкусно.

Очень неплохо было бы, пожалуй, посыпать еще сверху рублеными орешками. Я, собственно, так и собиралась сделать, в наличии были грецкие и миндаль, наверное, грецкие все же. Но забыла, голова садовая, так есть хотелось, что улетел салат без орехов.