Состав на 1 пирог 30х20:

500 г муки пшеничной в/с

250 г сметаны

1 ст.л. сахара

1 ч.л. без горки соли

50 г размягченного сливочного масла или маргарина

2 яйца

Для начинки:

2 куриный грудки (примерно 400 г)

4-5 картофелины

1 луковица

50 г сливочного масла

1 ч.л.соль без горки

черный перец, лавровый лист

по 10 г сливочного масла для смазывания формы и готового пирога

мука на подпыл.

Муку смешать с сахаром и солью. Сделать углубление, положить туда масло, добавить сметану и яйца, замесить мягкое тесто. Положить в пакет на 30-40 минут.

Для начинки курицу порезать кубиками (вообще берется курица со шкуркой и костями, но мои неженки такое есть не будут, поэтому только грудки) 1х1, картофель чуть мельче, лук очень мелко. Все смешиваем с солью. перцем и маслом.

Духовку разогреваем до 220 градусов.

Форму смазываем маслом.

2/3 теста раскатываем, посыпая мукой, выкладываем в форму, формируя бортики высотой 3 см.

Выкладываем начинку, сверху раскладываем лавровый лист (в оригинале его надо поломать и смешать с начинкой, однако по той же причиной кладу сверху — легче убрать перед подачей, а без них вкус не тот).

Оставшееся тесто раскатываем, кладем сверху. Края защипываем. В середине делаем дырочку, чтоб воздух выходил. Смазываем молоком или смесью желтка и молока или можно не смазывать, цвет все равно красивый получается.

Выпекаем 50-60 минут (зависит от духовки) до красивого подрумянивания пирога.

Смазываем пирог сливочным маслом сверху, остужаем.

Это тесто можно использовать для печеных пирожков.