Кекс получается очень большой, но такой вкусный, что быстро исчезает!)…

для теста:

250г сливочного масла комнатной температуры

190г сахара

ваниль

4 яйца

60г изюма (по желанию)

70г молотого миндаля (или фундука)

180г муки

щепотка соли

1 ч.л. корицы

3 ч.л. разрыхлителя

1 ст.л. с горкой какао-порошка

125мл красного вина

50г шоколада (растопить)

для глазури:

любое кислое варенье

шоколад

сливочное масло

миндальные лепестки

Масло взбить с сахаром до получения светлой массы. Добавить по одному

яйца. Муку смешать с солью, разрыхлителем, корицей, какао, миндалем и

изюмом. Добавить к масляной смеси. Влить вино и шоколад. Перемешать.

Прямоугольную форму смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто и

выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 1 час — проба на зубочистку!

Дать кексу остыть и вынуть из формы. Смазать подогретым вареньем и

нанести шоколадную глазурь (растопить масло с шоколадом на водной

бане).