— куриное филе (грудка) — 4шт (от 2-х куриц)

— Для соляного раствора:

• вода — 1л
• соль — 2ст.л.

— Для обмазки:

• сушеный орегано — 3ч.л.
• сушеный базилик — 3ч.л.
• сладкая паприка (порошок) — 3ч.л.
• молотый кориандр — 3ч.л.
• целые зерна кориандра — 3ч.л.
• хлопья чили-перца — 0,5ч.л.
• столовая горчица — 1ст.л.
• растительное масло — 2-3ст.л.

В воде растворить соль и замочить в этом растворе куриное филе на 2 часа.

Приготовить пряную смесь: тщательно смешать все специи, горчицу и масло.

Мясо вынуть из раствора, обсушить и со всех сторон обмазать пряной смесью. Уложить на застеленный фольгой противень.

Духовку разогреть до максимальной температуры 250град и поставить мясо запекаться ровно на 15 минут.

После этого духовку выключить и оставить в ней мясо на 2 часа, при этом не открывая дверцу.

Достать мясо из духовки и охладить.