Если вы никогда не пекли сконы, советую попробовать.Рассыпчатые и даже немного слоистые внутри, с легкой корочкой (в нашем случае корочка довольно даже хрустящая, потому что сверху мы посыпем их коричневым сахаром). Очень важно тесто не переработать, чтобы они не получились жесткими.

Очень хорошо их есть на завтрак, с кофе. С джемом и/или сливочным маслом. Особенно если сконы еще теплые, то маслом намазать их пушистую серединку нужно просто обязательно. Между прочим, часть сконов можно заморозить и потом потихонечку доставать ежеутренне, разогревать в микроволновке и есть!

*Объем 1 чашки — 240 мл., 1 ч. ложки — 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая.

1 яйцо

0,5 чашки молока

0,25 чашки сливок

1,3 чашки муки

0,3 чашки гречневой муки

0,7 чашки кукурузной крупы

0,3 чашки сахара

2,5 ложки разрыхлителя

0,5 ложки соли

6 ст л (85 гр) холодного сливочного масла

0,75 чашки порубленных грецких орехов

сливки для смазки

коричневый сахар для посыпки

В небольшой емкости слегка взбить яйцо, молоко и сливки. В большой миске смешать оба вида муки, крупу, сахар, разрыхлитель и соль. Порезать масло на кусочки, добавить в сухую  смесь и порубить до образования равномерной крошки (самые крупные кусочки — размером с горошину). Добавить орехи, размешать. Влить яичную смесь, осторожно заместить тесто, чтобы только-только перемешалось. (не перестараться, чтобы сконы получились рассыпчатыми).

Тесту придать форму диска диаметром ок. 20 см, выложить на присыпанную мукой тарелку, накрыть пленкой и выдержать в холодильнике около получаса.

Духовку разогреть до 220 градусов, тесто разрезать на 8 сегментов, выложить на выстеленный пергаментом противень, смазать сливками и посыпать сахаром. Выпекать 12-15 мин., Подавать теплыми или остывшими.