Ингредиенты: (прямоугольная форма 18х25)

Для конго-слоя

175 г муки

1 1/4 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соли

85 г сливочного масла, растопить и остудить

3/4 ст коричневого сахара (в оригинале 225 г)

1 большое яйцо

1 белок

1 ч.л. ванильного экстракта

115 г нарезанных орехов (у меня арахис)

Для брауниз слоя

110 г муки

25 г какао

1/8 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соли

115 г сливочного масла

115 г шоколада (у меня 92%), мелко нарезать

1 ст сахара (в оригинале 260 г)

2 больших яйца

1 желток

2 ч.л. ванильного экстракта

Для глазури

85 г молочного шоколада

3 ст.л. жирных сливок

Приготовление:

Смешать муку, соль, разрыхлитель вместе. Отдельно смешать масло, сахар, яйцо и белок. Влить ванильный экстракт. Соединить сухие и жидкие составляющие вместе. Получится густоватое кремообразное тесто.

Духовку разогреть до 175С.

Дно формы выстелить бумагой для выпечки, бока смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Выложить готовое тесто в форму и разровнять лопаткой. Рассыпать поверх орехи и легонько прижать руками, чтобы они немного вдавились в тесто. Поставить выпекаться примерно на 20 минут. Вынимать когда поверхность перестанет блестеть, а края будут немного отходить от стенок формы. Приготовленную таким образом основу вынуть из духовки и дать немного остыть прямо в форме на решетке.

Пока белый слой будет остывать, приготовить брауниевый слой.

Для этого растопить шоколад с маслом на маленьком огне или на паровой бане. Муку смешать с разрыхлителем, солью и какао. Дать шоколадной массе немного остыть (около 5 минут) и добавить сахар. Хорошо размешать, чтобы сахар растаял. Затем туда же добавить яйца, ванильный экстракт. Хорошо перемешать и ввести мучную смесь. Тесто получится густым.

Аккуратно выложить брауниевый слой поверх блонди слоя и разровнять лопаткой. Поставить выпекаться еще на 20-25 минут. Верх перестанет быть блестящим, а деревянная палочка будет выходить из теста с крошками влажного теста.

Вынуть противень из духовки и поставить на решетку остывать.

Для глазури мелко нарезать шоколад, залить горячими сливками, дать постоять минуту и хорошо перемешать. Дать постоять при комнатной температуре пока масса не остынет немного и начнет густеть. Сделать корнетик из пекарской бумаги, заполнить шоколадом и отрезать носик. Нанести глазурь на поверхность остывших брауниз (я предварительно вынимала из формы, но можно оставить как есть) сеточкой.

Я наносила глазурь просто ложкой, набирая немного глазури и совершая маятниковые движения. Дать глазури застыть при комнатной температуре часа полтора.

Хранить, обернув противень фольгой при комнатной температуре 3 дня.