Готовятся быстро из незамысловатых ингредиентов. Вкусно и горячие, и холодные. Не совсем привычная текстура теста, не мягкая и пушистая, а плотная и несколько даже тяжеловатая. Ведь в тесте нет никакого разрыхлителя и замешивается оно крутым. но вероятно это важно для длительного хранения

Колобок — толстая круглая лепешка, или небольшой круглый хлебец (из книги А.Аношина «Русское застолье»)

 — сливочное масло — 3-4ст.л. (комнатной температуры)

• сметана — 2 стакана
• ржаная мука — 5 стаканов
• соль

Из масла, сметаны, муки и соли вымесить крутое тесто, тщательно выбить, сформовать средней величины круглые лепешки в палец толщиной, сделать сверху каждой надрезы ножом и выпекать в горячей духовке на смазанном салом листе 20 минут.

Приятного аппетита!

*источник: книга А.Аношин «Русское застолье»

**мои примечания:

— я готовила половину порции, получилось 11шт диаметром 6см;

— для формирования лепешек раскатала тесто в пласт и формой вырезала кругляши, потом ещё раз раскатала оставшееся тесто (муки добавлять не потребовалось);

— лист смазывала растительным маслом и также смазала каждый колобок;

— выпекала при 170град около 25минут