..На 4 порции:

1 кг свежего лосося (можно с кожей)

Измельченная цедра и сок 2-х лимонов

Измельченная цедра и сок 1-го лайма

25 гр семян кориандра

100 гр соли

50 гр сахара

50 гр измельченного свежего укропа

1 бутылка пива Гиннес (330 мл) (GUINNESS® Foreign Extra)

Смешать цедру и сок лимонов и лайма, семена кориандра, укроп, соль, сахар и пиво.

По желанию, поспользоваться блендером.

Вылить полученную смесь поверх лосося, немного перемешать. Накрыть пленкой.

Поставить в холодильник на 48 часов. Каждые 12 часов рыбу переворачивать.

Вкусно получилось. Это, пожалуй, один из лучших рецептов (ИМХО).

Очень интересное сочетание вкусов…..»