1 кг свежего шпината

150 гр крем-фрэш(или сметаны)

5 яиц

30 гр твёрдого сыра

щепотка мускатного ореха

соль, свежемолотый перец

сливочное масло для смазывания

1. Промойте шпинатные листья, удалите жёсткие стебли. Положите листья в сотейник с небольшим количеством кипящей воды, закройте крышкой, готовьте 5 минут, откиньте на сито и сильно отжмите. Порубите шпинат не слишком мелко.

2. В миске смешайте подготовленный шпинат , слегка взбитые яйца, крем-фрэш, мускатный орех, соль, перец.

3. Выложите получившуюся массу в смазанную маслом форму для запекания и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 30 минут.

4. чтобы проверить, готов ли флан, периодически протыкайте его ножом. Когда нож будет выходить чистым, можно вынимать.

Если вы прочитали рецепт внимательно, значит и вы заметили, что Гастроном забыл написать, куда нам собственно говоря класть сыр))ыы) мелочь, но однако…) Догадалась по фотографии, что внутрь))

Я готовила одну порцию, из замороженного шпината. У меня получились примерно такие пропорции: 70 грамм шпината, 2 мелких яйца, 2 ст л сметаны, 20-30 гр сыра. Сыр потёрла внутрь, но сверху немного посыпала тёртым пармезаном. Готовится на самом деле очень быстро, и получается вкусно. В книге это блюдо идёт как гарнир, но на мой взгляд оно совершенно самостоятельное.