Смесь специй я даю в расчете на 4 порции. Но на самом деле ее лучше сделать много, всего взять по столовой ложке — oстанется еще на несколько раз.  Cмесь прекрасно хранится в  плотно закрытой стеклянной таре.

Специи отдельно не обжаривать,они автоматически поджарятся на рыбе.

Подавать такую рыбу принято с йогуртом, долькой лимона и салатом из помидоров и огурцов.

Сначала делается смесь специй.

Количество на 4 куска лосося по 170 г

Смесь:

1.ч. л. кумина (зиры)

1 ч. л. семян кориандра

1 ч. л. молотого чеснока (или сухого)

1 ч. л. черного или белого перца горошком

1 ч. л. сухого тимьяна

1 ч. л. сухого орегано

2 ч. л. мелкой соли

 Все специи смешать и перемолоть  в блендере.

 Филе лосося обвалять в специях и оставить на 30 минут при комнатной температуре для маринования, разложив в один слой.

 Pазогреть сковороду на сильном огне, смазать маслом и жарить лосося 2 минуты, не двигая.

 Перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще 2 минуты.

 Подавать на подогретых тарелках.