Очень вкусная штука и довольно универсальная, подойдет в качестве намазки на хлеб/крекеры/тосты, можно яйца нафаршировать, подать с запеченными овощами или в качестве одной из составляющих гарнира к чему-нибудь.

 — 2 ст. л. растительного масла

— 500 г грибов

— 2 зубчика чеснока

— 1 луковица

— 2 ст. л. белого сухого вина

— 250 г кримчиза комнатной температуры

— 2 ч. л. порезанного свежего тимьяна

— 1 ч. л. порезанного свежего розмарина

— соль и черный перец

Чеснок мелко порубить, лук нарезать некрупно.

В сковороде разогреть растительное масло, обжаривать лук и чеснок несколько минут. Добавить нарезанные грибы, жарить 8-10 минут.

Влить вино, дать ему выпариться, снять с огня.

Содержимое сковороды слегка остудить, измельчить, добавить нарубленный тимьян и розмарин, сливочный сыр, все перемешать, выправить на соль и перец.

 Я делаю с шампиньонами, и с замороженными, и со свежими. Когда не было белого вина, брала коньяк. Травы добавляю в самом начале процесса — перед закладкой грибов, и обжариваю минуту-другую с луком и чесноком; розмарин и тимьян хорошо себя «ведут» даже при длительном тушении, так что кладу в начале, чтобы было более ароматно. Использовала как свежие травы, так и готовую «прованскую смесь» из сухих трав, с одним тимьяном тоже хорошо, на шашлыки я как раз делала такой вариант. Если под рукой не оказывается свежего чеснока, использую чесночный порошок. Чеснока, кстати, смело можно больше, но это если вы его любите. Трав я тоже кладу больше, смотрите по вкусу.

Сливочного сыра беру меньше, чем указано в оригинале — на 0,5 кг грибов 100-150 г, но можно и больше, если хочется более сливочного вкуса.

Приличного блендера у меня нет, поэтому я сначала пропускаю грибную массу через мясорубку, а потом шурую в ней погружным блендером. Из-за несовершенства техники паштет у меня получается не идеально гладким, а с мелким-мелкими кусочками грибов, но на вкус это не влияет.

Это действительно очень вкусно! Готовится легко и просто, а получается прекрасно, на даче мы за эту миску ну не то чтобы дрались, конечно, но, в общем, пошло на ура даже и без хлеба 🙂 друзья мои сказали, что хлеба они и дома поедят, а так больше влезет, и наворачивали мы все это дружно ложками.

Очень рекомендую 🙂