Оригинальный рецепт выглядит так:

 

— 1 3/4 чашка муки

— 1 чашка кефира

— 2/3 чашки сахара

— 2 яйца

— 200 г цуккини

— 100 мл растительного масла

— 1/2 чашки какао-порошка

— 10 грецких орехов

— 2 ч. л. разрыхлителя

— 1 ч. л. корицы

— по 1/2 ч. л. молотой гвоздики и душистого перца

 

Я кое-что поменяла. Пекла половину порции. Вместо кефира использовала молочную сыворотку (можно использовать и молоко, и любое «жидкое»). Грецкие орехи не использовала, из пряностей брала кардамон и гвоздику, корица на тот момент внезапно закончилась.

 

Кабачок натереть на крупной терке. Орехи порубить.

 

Смешать все сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, пряности.

Отдельно смешать «жидкое» — яйцо, масло, сыворотку (или кефир, или что используете).

 

Влить жидкую массу в сухую и быстро перемешать до увлажнения муки.

 

Аккуратно вмешать в тесто кабачок и орехи.

 

Распределить тесто по формам.

 

200С, 20-25 минут.

 

Готовые маффины можно посыпать шоколадной стружкой.