Паэлья — это блюдо испанской, а если быть точнее, валенсийской кухни, которое сегодня настолько популярно, что готовят его во всем мире.

Классическая паэлья — это блюдо, состоящее из целого ряда ингредиентов, в числе которых рис, курица, 6-7 сортов рыбы, морепродукты, белое вино, шафран. Но даже в самой Испании сегодня существует более 300 признанных рецептов этого блюда. Паэлью готовят из птицы, рыбы, морепродуктов, крольчатины, овощей.

 Я же выбрала довольно диетичный вариант с морепродуктами и овощами.

Для приготовления 10 порций нам потребуются:

• 300 г морепродуктов (у меня были креветки и мидии);

• 200-300 г горошка и стручковой фасоли;

• 4-5 сочных томатов;

• 400-500 г риса;

• 200 мл сухого белого вина;

• оливковое масло для жарки.

1. На дно сковороды для паэльи или вока наливаем масло, прокаляем его и добавляем морепродукты. Слегка обжариваем креветки и мидии на среднем огне и добавляем к ним фасоль и горох. Постоянно помешивая обжариваем все вместе до образования аппетитной корочки.

2. Томаты пробиваем блендером, добавляем к овощам и морепродуктам. Туда же отправляем вино и рис. Тщательно перемешиваем.

3. Накрываем крышкой, убавляем огонь. Периодически помешивая и (при необходимости) добавляя воду, готовим пока рис не будет полностью готов.