В оригинале:

— 113 г пармезана

— 113 г сливочного масла

— 1,25 чашки муки

— 0,5 ч. л. соли

— 0,5 ч. л. перца

— 1 ч. л. тимьяна

 У меня — по 100 г масла и сыра, не пармезана, к сожалению, пармезан закончился; брала другой твердый сыр, «Гойя», тоже очень неплохой оказался. Вместо не слишком любимого мною тимьяна — более любимый розмарин, 1,5 ложки. Перец — красный острый, 3/4 ч. л.

 Сыр натереть.

Масло взбивать 1 минуту.

Добавить к маслу сыр, соль с перцем, тимьян и немного взбить на низкой скорости.

Добавить муку, перемешать в крошку. При необходимости добавить в тесто воды*.

Скатать тесто в цилиндр, обернуть пленкой и на полчаса в холодильник.

Нарезать толщиной 1 см и печь при 180С 20-22 мин.

 * не представляю, как можно обойтись без воды — тесто получается ОЧЕНЬ сухим, я добавила 2 ст. л. воды и этого было мало, тесто крошилось при нарезке