Сразу оговорюсь, этого джема лучше сделать больше, потому что, буду снова банальной, это невероятно вкусно!

Начну с него.

Томатный Джем

2 чайные ложки оливкового масла

1/4 стакана измельченного имбиря

4 зубчика чеснока, измельчить

1/4 чашки яблочного уксуса

2 палочки корицы

5-6 крупных помидор, порубленных и очищенных от семян

1/3 стакана коричневого сахара (добавила 2 ст.л.)

1 чайная ложка тмина

1/3 чайной ложки гвоздики

 Нагреть оливковое масло в кастрюле на медленном огне. Добавить имбирь и чеснок и жарить в течение 3-4 минут. Добавить уксус и палочки корицы и варить пока объем не уменьшится наполовину. Добавить помидоры, сахар, тмин и гвоздику. Накрыть крышкой и варить в течение 5 минут на слабом огне. Снять крышку, увеличить огонь, перемешать и готовить в течение 5-10 минут до загустения. Уменьшите огонь и уварить до испарения всей жидкости (у меня ушло примерно 10 минут).

 Нутовые оладьи

 1 1/2 стакана сухого нута, замочить в воде не менее чем на 8 часов (в оригинале нут не варился, а измельчался именно после замачивания, но я решила все же отварить его)

1 небольшой сладкий лук, нарезать

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка молотого кориандра

1 чайная ложка тмина

перец по вкусу

2 яйца

1 горсть петрушки, нарезать

1 горсть кинзы, нарезать

4 столовые ложки мяты, нарезать

2 столовые ложки нутовой муки (не использовала)

оливковое масло для жарки

Нут слить, промыть и отварить до полуготовности. Измельчить в кухонном комбайне вместе с чесноком и специями. Добавить нарезанный лук, зелень, муку (если нужно) и яйца и тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной. Сформировать небольшие лепешки и обжаривать на медленном огне по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Я использовала всего 1 ч. л. масла для жарки всех оладий, я бы даже назвала их котлетками. Формуются они очень хорошо, мука совершенно не нужна, масса как раз нужной консистенции. Я не использовала мяту и петрушку, а только укроп и кинзу.