Для творожного теста:

200г творога

250г муки

по щепотке соли и сахара

150г холодного слив. масла

50 мл ледяной воды*

Муку просеять с сахаром и солью, растереть с творогом до крупной крошки, добавить масло и хорошой вымесить тесто.

*По надобности добавлять ледяную воду. Мне не понадобилось.

Скатать тесто в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на полчаса

(или, как я, сделать накануне;)

Для начинки:

абрикосы

коричневый сахар

свежий тимьян

Тесто раскатать на присыпанном мукой пергаменте.

В середину выложить половинки абрикосов, срезом вверх (оставить свободными 3-5 см от края),

присыпать коричневым сахаром и тимьяном.

Завернуть свободные края, смазать их яйцом и отправить в разогретую до 200`C духовку ~ на 30 мин.

Подавать с шариком ванильного)