Блинчики получаются пышными и воздушными. А подавать их можно как с красной рыбой, так и просто смазав сметаной с зеленью и чесноком. Ну а для любителей закусок предлагаю попробовать торт из таких блинчиков.
Ингредиенты:
- Кабачок цуккини маленький ½ шт.
- Соль щепотка
- Мука 70 г.
- Молоко 100 мл.
- Кефир 80 мл.
- Яйцо 2 шт.
- Петрушка 3 веточки
- Растительное масло 1 ст.л.
- Кусочек сала для смазывания сковороды
Приготовление:
- Яйца слегка взбить венчиком или вилкой, добавить соль, молоко и кефир, перемешать.
- В полученную массу постепенно ввести муку и хорошенько все перемешать, чтобы не было комков.
- Цуккини потереть на мелкой терке, хорошенько отжать весь сок.
- Петрушку мелко порезать.
- Петрушку и цуккини выложить в тесто, добавить масло и перемешать.
- На раскаленную сковороду, смазанную кусочком сала, выкладывать тесто и быстро поворачивать сковородку из стороны в сторону, чтобы тесто равномерно растеклось по сковороде. Жарить блинчики с двух сторон.